El Consejo Regulador de la DOP Baena continúa con la formación de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen en los municipios que forman parte de la Denominación de Origen. Estos cursos comenzaron ayer en Nueva Carteya, para hoy continuar en Luque, y seguidamente en las localidades de Zuheros y Albendín.
Los cursos están impartidos por el Secretario General de este Consejo Regulador, José Manuel Bajo, que introduce a los participantes en aspectos relacionados con la calidad de los aceites, las peculiaridades de la Denominación de Origen Baena y sus aceites amparados, y aspectos básicos de la cata de aceites, para continuar de la mano del Antonio Lorente Vacas, Jefe de Panel de Cata del Patrimonio Comunal Olivarero y catador del Panel de Cata de la DOP Baena, que de forma práctica inicia a los participantes en la cata de diferentes tipos de aceites para distinguir de forma básica algunos de los atributos positivos y defectos de los mismos.
Los cursos están teniendo un gran éxito de participación, pues estaban preparados para un número de 20 alumnos por curso y se han cubierto todas las plazas en las diferentes localidades. Con esta formación el Consejo Regulador pretende difundir conocimientos básicos de la cata de aceites al sector olivarero de la comarca, parte fundamental en la consecución de la calidad de los aceites amparados por este distintivo de calidad.
