Este 15 de octubre se presentó el recetario “25 Chefs cocinando con el mejor aceite del mundo”, una obra culinaria colaborativa que exalta las bondades del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) con Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba. Este recetario se destaca por la participación de 25 chefs de prestigio, provenientes de diversas regiones de España, quienes han creado recetas únicas empleando este AOVE, considerado uno de los mejores del mundo.
El objetivo de esta obra es dar a conocer la singularidad y excelencia de los aceites amparados bajo la DOP Priego de Córdoba, a través de la creatividad de algunos de los cocineros más influyentes del panorama gastronómico español. En el recetario, los chefs comparten su visión y el papel imprescindible que juega el AOVE en sus cocinas.
Rafael Muela, Presidente del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba, destacó durante la presentación: “Este recetario no solo exhibe la diversidad de la gastronomía española, sino que resalta la importancia del AOVE D.O.P. Priego de Córdoba como un ingrediente indispensable en la alta cocina internacional. El trabajo conjunto con estos chefs consolida nuestro aceite como referente mundial”. Además, Muela aprovechó la ocasión para señalar la coincidencia del evento con el Día Internacional de la Mujer Rural, subrayando el papel fundamental que desempeñan las mujeres en el desarrollo de la comarca: “Ellas son el motor y alma de nuestra tierra, y su esfuerzo se refleja en cada gota de nuestro aceite”, afirmó.
Por su parte, Juan Ramón Valdivia, Presidente de la Asociación “Turismo y Aceite”, destacó la importancia del aceite no solo como un ingrediente culinario, sino también como un motor de desarrollo para la comarca. “La Denominación de Origen Priego de Córdoba representa no solo un producto de calidad excepcional, sino también el espíritu y el carácter de los pueblos de nuestra tierra. Desde la asociación, trabajamos de manera conjunta con los ayuntamientos y técnicos de la D.O.P. para impulsar el turismo oleícola, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica y rica en cultura y sabor”. Valdivia subrayó la importancia de que el AOVE D.O.P. Priego de Córdoba esté presente en las mejores cocinas de España, “porque su calidad es insuperable y aporta un valor único a cada receta”, afirmó.
En la presentación también estuvieron presentes el Alcalde de Carcabuey y la Concejal de Turismo y Patrimonio de Almedinilla, así como medios de prensa especializados, bloggers e influencers gastronómicos, quienes pudieron conocer de primera mano las marcas amparadas por la Denominación de Origen Priego de Córdoba.
Además, los asistentes disfrutaron de una degustación de platos elaborados con estos aceites, acompañados de otros productos emblemáticos como las patatas San Nicasio fritas en AOVE D.O.P. Priego de Córdoba, el turrolate con AOVE, el jamón ibérico puro de bellota D.O.P. Los Pedroches, el vino fino D.O.P. Montilla-Moriles, y las primeras aceitunas de la temporada D.O.P. Aloreña.
La comarca de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, que abarca los municipios de Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar y Priego de Córdoba, sigue posicionándose como un destino turístico de primer orden, donde el visitante puede descubrir el proceso artesanal que da origen al mejor aceite del mundo, además de disfrutar de la rica cultura y tradiciones de Andalucía.
Este evento ha sido una celebración tanto del arte culinario como del compromiso con la calidad y la tradición, valores que la DOP Priego de Córdoba lleva defendiendo a lo largo de su historia.
